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公共营养师：二级考试题最新考试题库
在日常学习、工作生活中，只要有考核要求，就会有试题，试题可以帮助主办方了解考生某方面的知识或技能状况。那么一般好的试题都具备什么特点呢？以下是小编整理的公共营养师：二级考试题最新考试题库，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
公共营养师：二级考试题最新考试题库 1
一、单选题（每题2分，共20分）
1.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A
2.人体能量的主要来源是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
3.钙的最好食物来源是（）。
A.奶类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜水果
答案：A
4.下列哪种食物蛋白质的营养价值最高？（）
A.鸡蛋
B.大米
C.白菜
D.土豆
答案：A
5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。
A.降低胆固醇
B.提供能量
C.促进肠道蠕动
D.预防便秘
答案：B
6.维生素C缺乏可引起（）。
A.坏血病
B.佝偻病
C.脚气病
D.癞皮病
答案：A
7.一般来说，成年人每日摄入的.蛋白质应占总能量的（）。
A.10%-15%
B.15%-20%
C.20%-30%
D.30%-40%
答案：A
8.下列哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
答案：B
9.铁缺乏可导致（）。
A.贫血
B.骨质疏松
C.甲状腺肿
D.夜盲症
答案：A
10.中国居民膳食指南建议成年人每日摄入蔬菜（）。
A.100-200克
B.200-300克
C.300-500克
D.500克以上
答案：C
二、多选题（每题4分，共20分）
1.人体必需的微量元素有（）。
A.铁
B.锌
C.铜
D.碘
E.钙
答案：ABCD
2.下列哪些食物富含优质蛋白质？（）
A.瘦肉
B.鱼类
C.蛋类
D.奶类
E.豆类
答案：ABCDE
3.膳食纤维的来源有（）。
A.谷类
B.蔬菜水果
C.豆类
D.坚果
E.肉类
答案：ABCD
4.维生素B族包括（）。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
E.烟酸
答案：ABCDE
5.下列哪些因素会影响钙的吸收？（）
A.维生素D
B.膳食纤维
C.草酸
D.植酸
E.脂肪
答案：ABCD
三、填空题（每题2分，共10分）
1.人体所需的六大营养素包括（水）、（蛋白质）、（碳水化合物）、（脂肪）、（维生素）和（矿物质）。
2.（蛋白质）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
3.维生素D可以促进（钙）的吸收和利用。
4.（缺铁性贫血）是世界上最常见的营养缺乏病之一。
5.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入食盐不超过（6）克。
公共营养师：二级考试题最新考试题库 2
一、单选题
1.人体缺乏哪种维生素会引起夜盲症？（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A
2.下列哪种食物蛋白质的营养价值最高？（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.鱼肉
答案：A
3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。
A.降低胆固醇
B.提供能量
C.促进肠道蠕动
D.预防便秘
答案：B
4.钙的最好食物来源是（）。
A.奶类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜水果
答案：A
5.人体能量的主要来源是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
6.下列哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
答案：B
7.维生素C缺乏会引起（）。
A.坏血病
B.佝偻病
C.脚气病
D.癞皮病
答案：A
8.铁的`良好食物来源不包括（）。
A.动物肝脏
B.瘦肉
C.蛋类
D.奶类
答案：D
9.下列哪种食物含碘丰富？（）
A.海带
B.土豆
C.苹果
D.牛肉
答案：A
10.高血压患者应减少摄入的营养素是（）。
A.钾
B.钙
C.钠
D.镁
答案：C
二、多选题
1.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？（）
A.瘦肉
B.鱼类
C.蛋类
D.奶类
E.大豆
答案：ABCDE
2.膳食纤维的生理功能有哪些？（）
A.降低胆固醇
B.控制体重
C.促进肠道蠕动
D.预防便秘
E.提供能量
答案：ABCD
3.人体必需的脂肪酸有哪些？（）
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.油酸
E.硬脂酸
答案：AB
4.维生素的主要特点有哪些？（）
A.以本体或前体形式存在于天然食物中
B.不能在体内合成，必须由食物提供
C.不构成机体组织，不提供能量
D.人体需要量甚微，但必不可少
E.参与机体的代谢调节
答案：ACDE
5.以下哪些是常见的营养缺乏病？（）
A.蛋白质-能量营养不良
B.缺铁性贫血
C.佝偻病
D.坏血病
E.脚气病
答案：ABCDE
三、填空题
1.人体所需的六大营养素包括（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白质）、（维生素）、（矿物质）和（水）。
2.维生素D的主要作用是促进（钙）和（磷）的吸收。
3.蛋白质的基本组成单位是（氨基酸）。
4.食物中的铁分为（血红素铁）和（非血红素铁）。
5.（平衡膳食）是指由多种食物组成，能满足人体对各种营养素的需要，且各种营养素之间比例适宜的膳食。
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