导语：在夏天里，我们常常吃的美味就是小龙虾的。为了得到小龙虾的好的口感，我们需要认识一下小龙虾的做法。下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。
麻辣小龙虾的做法：
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。
2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3.花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
麻辣小龙虾做法小贴士
1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!
2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢!
通过小龙虾的做法的介绍以后，我们就能做出美味的小龙虾的。有不少人都喜欢吃到很多美食的，但是我们也不能老是在餐馆里吃美食的，因此我们就要好好的了解一下这些美食的做法，以便让大家得到更好的口感的。最后也希望大家更好的享用到美食!
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