南瓜做法

2018-02-09 12:00:08 学人智库

  南瓜的功效很多,因此深受人们的喜欢,南瓜通常以蒸的方式出现在人们的餐桌上,以下是“南瓜做法”,希望给大家带来帮助!

  南瓜的做法

  蛋黄焗南瓜

  材料

  南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个,食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙。

  做法

  1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。

  2、接着将切好的南瓜段中放入1茶匙盐并拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水即可。

  3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。

  4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。

  5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。

  6、接着另起锅,锅中留少许的底油,然后放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的'南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

  小诀窍

  1、南瓜段不用切的太细,最后炒的时候很容易变软,不成形。

  2、腌完的南瓜条要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。

  3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒,火大了蛋黄就发黑了。

  4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。

  南瓜冻糕

  材料

  南瓜,牛奶,三花淡奶,鱼胶粉,糖,椰奶。

  做法

  1、把南瓜去皮,切成小块蒸熟。

  2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里,用慢速搅拌均匀。

  3、用水把鱼胶粉加热至融化。

  4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。

  5、倒入放盘里,放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~!

  南瓜酸奶沙拉

  材料

  南瓜、玉米、酸奶、饼干。

  做法

  1、将南瓜洗净,切去两端的蒂,再对半剖开,挖去南瓜籽,切成块蒸熟,然后去皮过筛压成南瓜泥。

  2、取适量南瓜泥捏成圆团,放在饼干上,用手指压出如图的小窝状。

  3、将玉米粒装饰在外面,中心倒上酸奶即可。

  南瓜酸奶沙拉

  椰香南瓜紫薯糯米糍

  材料

  紫薯,南瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉。

  做法

  1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)。

  2、南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。

  3、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。

  4、取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。

  5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟。

  6、取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。

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