红烧鸡块的家常做法有哪些

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  红烧鸡块是鸡肉的一种传统吃法,味道鲜美,营养丰富。鸡肉的中所包含人体发育所需的微量元素。食疗效果也不错。那么你知道红烧鸡块怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的红烧鸡块制作方法,希望大家喜欢。

  家常红烧鸡块

  材料:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个。

  做法

  1.鸡斩块,飞水后,取出备用。

  2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

  3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

  4.大火烧开后,转中火,炖30分钟。

  5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

  家常红烧鸡中翅

  材料:鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝。

  做法

  1 鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。

  2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。

  3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。

  4 加入鸡翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖,炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。

  腐乳红烧土豆鸡块

  材料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量。

  做法

  1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干。

  2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。

  3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜。

  4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

  5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀。

  6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁,腐乳本身就比较咸了,如果口味重的话,再加入少许盐,口味淡的就可以不放了哈。

  家常鸡块

  材料主料:大笋鸡900克,胡萝卜250克。植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤500克。

  做法

  (1)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

  (2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇去浮沫,用文火煨至8成烂时下胡萝卜,鸡和胡萝卜均烂时,收浓汁,调一下味即成。

  结语:以上就是为大家介绍红烧鸡块家常做法的全部内容,相信大家都已经学会了,红烧鸡块的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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