无油红烧肉的做法

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  国民主打菜红烧肉,深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同,而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉,就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好,不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感,但是一点也不柴。更加健康了。

  国民健康菜----无油红烧肉

  主料;臀尖肉500克。

  辅料;葱姜,八角,香叶,桂皮,酱油,糖,冰糖,盐。

  无油红烧肉的做法

  1、准备好猪臀尖肉。

  2、葱切段,姜切片,准备好八角桂皮香叶和辣椒

  3、将肉冲洗干净后切成小块。

  4、锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。

  5、另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。

  6、小火煎制表皮微黄后加入八角桂皮香叶一起煎制至表皮结痂。

  7、倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。

  8、加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。

  9、倒入开水,没过肉。

  10、大火烧开,转小火焖制40分钟。

  11、加入盐调味,加入冰糖调色。

  12、继续焖制20分钟后收干汤汁即。

  美食小贴士:最好要选用不粘锅,这样在煸煎肉的时候,不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉,但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

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