圣诞甜点和饼干做法

学人智库 时间:2018-02-10 我要投稿
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  传统的圣诞大餐,在最早的时候流行吃烤猪、火腿;后来是火鸡、三文鱼。总之是以肉为主。除了吃肉,圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。圣诞大餐的另一部分是甜点,如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了,一家人坐在一起制作,孩子们也最爱参与这类他们觉得有趣的事,因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做。

  下面是小编为大家分享的圣诞甜点和饼干做法,一起来学一学吧。

  圣诞拐杖﹠棒棒糖饼干

  用料: 原色面团黄油25g 糖粉25克 蛋白13克 低筋面粉60克 红色面团黄油25g 糖粉25g 蛋白13g 低筋面粉60g 红色色素适量

  做法:

  1. 这款充满新奇,送给小朋友们最好的圣诞礼物哦。

  2. 这款充满新奇,送给小朋友们最好的圣诞礼物哦。

  3.软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀

  4.分2次加入蛋白打发

  5.此时红色面团可加入红色色素(我是原色、红色面团分开2次做的哦)

  6.筛入低筋面粉,拌匀后放冰箱冷藏半小时

  7.两色面团分别取10克每个的小面团,搓成5cm左右的长条,然后再反方向旋转合并起来

  8.搓成12cm左右的较细的长条,然后再做成一个钩钩的形状,做成圣诞拐杖

  9.棒棒糖即是如此,只不过要搓成较细较长的长条,这样卷起来的圈数才会多、才会更好看,卷起后插上竹签(要顺着同一个方向搓,不要来回搓,否则会裂开)

  10.做好的圣诞拐杖跟棒棒糖放入铺有油纸的烤盘中

  11.烤箱提前预热好,上火150度,下火140度,烤20分钟左右就好啦

  圣诞饼干

  原料:低筋面粉200克 黄油100克 糖40克 鸡蛋液40克 泡打粉2克 可可粉10克 糖粉100克 蛋清40克 柠檬汁几滴 食品色素适量(选你喜欢的色)

  做法:

  1.材料准备好

  2.黄油软化,放入一个无油无水的盆里。

  3.加入糖,用刮刀碾压,混合好。

  4.再用打蛋器打发蓬松。

  5.鸡蛋液分三次加入,每次的加入都要打顺滑。

  6.把泡打粉加入低筋面粉,混合好。

  7.面粉过筛加入打好的黄油鸡蛋液里。

  8.用刮刀翻拌匀。

  9.并用手揉匀。

  10.装入保鲜袋里,放入冰箱里,冷藏1小时。

  11.取出冷藏好的面团,上面盖上保鲜膜,并用擀面杖擀成薄片。

  12.薄片擀好了,在用模具压出型来。

  13.烤盘铺上油纸,把造好的饼干放进去。

  14.喜欢可可粉 ,留一块面团加可可粉揉匀。

  15.烤箱预热,165度,中层烤15分钟。

  16.开始打糖霜。

  17.蛋清放入一个无油无水的盆里。加入几滴柠檬汁,用打蛋器,打成粗泡。

  18.糖粉分三次加入。打蛋头提起,有个小三角为好。

  19.把打好的糖霜,分出你你需要的分数,加入糖色,调匀。

  20.分别装入裱花袋里。

  21.开始给饼干裱花了,裱完花,自然晾干。

  圣诞草莓迷你蛋糕

  用料:低筋面粉50克 食用油50克 糖50克相克食物 鸡蛋2个 淡奶油200ml 新鲜草莓数个 黑芝麻少许 糖(放淡奶油中)20克

  做法:

  1.称重所有食材

  2.鸡蛋和糖放入干净盆中

  3.准备一盆50度左右温水备用

  4.然后把步骤二放入步骤三中,隔水打发鸡蛋液,打至有纹路划八子不会马上消失即可

  5.过筛低筋面粉切拌,翻拌交替拌匀

  6.在倒入食用油,继续切拌,翻拌拌匀

  7.然后放入十二连杯中,八分满振岀气泡

  8.放入预热烤箱170度,上下火烤制18一20分钟

  9.拿出放在烤网上自然冷却

  10.盆中放入淡奶油和糖,隔冷水用打蛋器打发

  11.打发至硬性羽毛状即可(大约一分半左右)

  12.装入裱花袋

  13.草苺洗净擦干水份,去根用刀在1/3处切一刀

  14.然后用裱花嘴挤在迷你蛋糕表面上一层淡奶油

  15.在放2/3的草苺,再挤一层淡奶油,然后把1/3草莓放第二层奶油上,用黑芝麻点眼睛和嘴,一个圣诞草莓迷你蛋糕完成了

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