餐饮收银每日工作职责

时间:2021-09-01 10:48:55 管理制度 我要投稿

餐饮收银每日工作职责

  篇一:餐厅收银员岗位职责范文

餐饮收银每日工作职责

  1,执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作

  2,熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单

  3,按照规章制度和工作流程进行业务操作

  4,保管好帐单,发票,并按规定使用,登记

  5,熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范

  6,熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒,燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限

  7,每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做到日结日清,"长缴短补",不得"以长补短",发现长短款必须及时查明原因,及时向财务汇报

  8,完成当班营业日报,财务报表

  9,当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表,帐单,明确当天应处理的业务

  10,做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

  篇二:

  1.收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。

  2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。

  3.工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。

  4.不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。

  5.接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。

  6.每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开具发票。

  7.每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交

  财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。

  8.爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。

  9.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。

  10.以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。

  11.积极完成领导安排的其他临时工作。

  篇三:

  1、验单:收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等,在入厨联和传菜联加盖“验单”章,留下收银联,其余各联退还给服务员。

  2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。

  3、如有取消菜式的,审核取消单上的台号、时间是否正确,是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名,确认有关手续后,录入电脑进行冲减操作。

  4、结账:

  (1)确认台号,将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对,如有调整应立即询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。

  (2)各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

  (3)将点菜单顾客联钉在账单后面,由服务员交与客人结账。

  (4)按不同付款方式进行结账处理,将结账方式录入电脑,完成结账操作。

  (5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

  (6)如客人要求提供发票的.,按规定填开具发票,由服务员交给客人,并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

  (7)账单要按不同结账方式盖章,并分类放好。

  篇四:

  1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。

  2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。

  3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。

  4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。

  5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。

  6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。

  7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。

  8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。

  9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。

  10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

  11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

  12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。

  13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。

  篇五:餐厅收银员岗位职责

  1.收取账款

  (1)按照收银结账规章制度和工作规范,为客人办理结账手续。

  (2)按照酒店制定的收费标准向客人收取费用。

  (3)严格执行支票、信用卡及外币兑换的结算程序。

  (4)对于现金、信用卡、支票、签单挂账、转房间账等不同买单方式需要严格按照程序操作。

  2.账单核对与整理

  (1)负责签收餐厅及其他部门送来的消费单据并及时入账。

  (2)负责输入酒水员递交的对应台号的酒水单的品种、数量。

  (3)负责预收定金及部门暂支款的辅助台账管理,及时催收暂支款。

  (4)管理备用金。

  (5)餐厅的日账单、酒水单、结账单的装订上交,当日现金、签单账单、信用卡卡单、支票等买单方式的核对及整理。

  (6)为客人开具餐饮发票,如需要会务发票需要提示客人总台开具。

  3.编制报表并上交

  (1)负责收银收入日报表的编制和营业单据的整理并交夜审员审核。

  (2)将营业款装入交款袋,存放于总台保险箱。

  4.其他工作

  (1)检查仪容仪表,做好上下班交接工作。

  (2)了解客人需求,解答客人疑难问题。

  (3)负责向客人介绍付款的注意事项和付款方式。

  (4)负责收银台设备包括电脑、打印机、计算器、POS机、PDA点菜器、触摸屏等的日常维护与清洁。

  (5)完成领导交办其他工作。

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